طرز تهیه حلیم گیاهی
برای تهیه حلیم گیاهی مواد زیر را به تعداد نفرات مورد نظرتان آماده کنید:
– لوبیا چیتی یا نخود پخته شده: ۲ پیمانه
– برنج: ۱ پیمانه
– پیاز: ۱ عدد متوسط
– سیر: ۲ حبه
– زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
– زعفران: ۱ قاشق چایخوری
– نمک، فلفل، روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. لوبیا چیتی یا نخود پخته شده را در یک قابلمه بزرگ به همراه ۴ پیمانه آب برای حدود ۳۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
۲. برنج را با آب بشویید و در یک قابلمه با ۲ پیمانه آب و نمک به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا نیم‌پخته شود.
۳. پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن مایع تفت دهید تا طلایی شوند.
۴. زردچوبه و زعفران را به پیاز و سیر اضافه کرده و همراه با آن‌ها تفت دهید.
۵. برنج را به همراه آبی که در آن پخته شده است به قابلمه پیاز و سیر اضافه کرده و همراه با آن‌ها تفت دهید.
۶. لوبیا چیتی یا نخود پخته شده را به قابلمه اضافه کرده و همراه با برنج و پیاز و سیر تفت دهید تا تمام مواد به هم برسند.
۷. با نمک و فلفل به میزان لازم تنظیم کنید و حلیم گیاهی را برای حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا خوب جا بیافتد.
۸. حلیم گیاهی را با سبزیجات تزئین کرده و سرو کنید.
توصیه می‌شود حلیم گیاهی را با نان تازه سرو کنید. همچنین می‌توانید از مواد دیگری مانند گوشت، مرغ یا ماهی برای تهیه حلیم استفاده کنید.
