طرز تهیه ته چین گردن
ته چین گردن یکی از غذاهای محبوب در فرهنگ غذایی ایران است که با استفاده از گوشت گردن گوسفند و انواع سبزیجات تهیه می‌شود. در زیر طرز تهیه این غذا را برای شما شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
– گوشت گردن گوسفند: ۵۰۰ گرم
– پیاز: ۲ عدد متوسط
– سیر: ۳ حبه
– رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
– نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران: به میزان لازم
– روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
– آب: ۲ لیوان
– سبزیجات تازه (مانند جعفری، شوید، تره، ریحان و…) به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا گوشت گردن را با نمک، فلفل و زردچوبه ترد کرده و در یک قابلمه با روغن مایع تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
2. پیاز و سیر را خرد کرده و به گوشت اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا پیاز نرم شود.
3. رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت می‌دهیم تا رنگ رب تغییر کند.
4. سپس آب را به قابلمه اضافه کرده و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا گوشت بپزد.
5. در این مرحله، سبزیجات تازه را خرد کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم و به مدت چند دقیقه دیگر تهیه می‌کنیم.
6. در نهایت، زعفران را در یک قاشق آب گرم حل کرده و به قابلمه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
7. ته چین گردن آماده سرو و پذیرایی است.
ته چین گردن را می‌توان با برنج سفید و سالاد سبزیجات سرو کرد. همچنین می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند شوید، جعفری، تره، ریحان و… استفاده کنید. این غذا با طعم و مزه‌ای خوشمزه و مطبوع همراه است که می‌توانید در جمع خانواده و دوستان خود سرو کنید.
