طرز تهیه بورانی بادمجان
بورانی بادمجان یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با استفاده از بادمجان، گوشت چرخ کرده و ادویه‌های خوشمزه تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا به روش زیر عمل می‌کنیم:
مواد لازم:
– بادمجان: ۵ عدد متوسط
– گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
– پیاز: ۲ عدد متوسط
– روغن زیتون: به مقدار لازم
– نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و دارچین: به مقدار لازم
– گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
– آب: به مقدار لازم
– نعنا خشک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و انتهای آن‌ها را برش دهید. سپس آن‌ها را به شکل رنده‌ای برش دهید و با نمک تفت دهید تا آب آن‌ها خارج شود.
2. پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
3. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. سپس به گوشت نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و دارچین اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
5. گوجه فرنگی را نیز خرد کرده و به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
6. حالا بادمجان‌های رنده‌ای شده را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
7. آب را به مواد اضافه کنید و روی قابلمه را ببندید و بگذارید برای حدود ۴۵ دقیقه بجوشد.
8. در آخر نعنا خشک را به غذا اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
بورانی بادمجان آماده سرو و پذیرایی است. می‌توانید این غذا را با نان تازه و سبزیجات تزیین شده سرو کنید. لذت بردن از این غذای سنتی و خوشمزه را به شما تبریک می‌گوییم!
